春茶那口鲜，不负人间四月天

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2019-04-09 20:13:21 转载

转自临沂临港宣传今天

春茶那口鲜，不负人间四月天
时间匆匆如白驹过隙，
一年又一年，一日复一日。
最幸福也最揪心的等待，
那鲜嫩的芽，带着冬眠的气息，
在乍暖还寒的春光里，
迎着暖阳，萌芽茁壮。
人间有味是清欢，
春茶，便是这清欢的味道。

茶

自古以来，
茶就是中国人喜爱的饮品，
其背后也有着丰富的文化内涵。
中国茶叶随着丝绸之路传到欧洲、
逐渐风靡世界。
临沂临港区的茶因为气候的原因，相对南方茶具有叶片厚、回味甘、耐冲泡等特点备受爱茶者青睐~
今天小编就带大家一起品味一下临沂临港区的春茶

春天万物复苏，花开满城，也是临港春茶上市的时候！
能够喝上正宗的春茶，那可真是极好的！
当前露天春茶采摘量极少，随着温度回升稳定，一定量的露天春茶正在上市！

一杯春茶，
杯中春天了然于胸有如亲见，
“春茶”二字，
带着新绿，
带着清香，
带着可以想象的诗情画意，
也就成了人们心里的呼唤与期待。
茶树经过一个冬天的休眠和物质积累，营养物质是最为丰富的。厚积薄发，一个冬天涵养的有机物都凝结在春茶中，氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质含量丰富，春茶的鲜爽度、甜润度极佳。因此春天成为了爱茶人士备受瞩目的时期。

什么是春茶？
由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

你可了解临沂临港区的茶？小编带你来看看

临沂临港区茶园里茶叶长势喜人，纷纷窜出了嫩绿的新芽，成片的嫩芽在深绿色的老叶映衬下格外青翠，走近便可闻到沁人心脾的茶香，采茶工人熟练的将嫩叶摘下放进竹筐，一派繁忙的热闹景象。

“茶叶采摘的标准控制很严，可以简单概括为‘九不采’，即雨天不采、偏瘦不采、单芽不采、风伤不采、虫伤不采、开口芽不采、空心芽不采、病芽不采和过长过短芽不采。一尖一叶摘下来才能炒成好茶。”采茶工徐传叶告诉记者。

小编了解到：
采茶是个辛苦活，更是个功夫活，现在每天清晨采茶工就要到大棚里采摘，每个人每天最多能采摘四斤鲜茶叶，茶叶从鲜叶到成品，要经过采摘、摊晾、茶青、压扁、抛光、筛选等多道工序才能完成，目前只有炒茶实现了半机械化，其它工序都是机械无法取代的，但是在不久的将来也会逐步实现机械化。

产量的稀缺，让头茬春茶的价格也居高不下。
李传顶介绍，现在大家采的是头茬大棚春茶，物以稀为贵，每天的采摘量并不大，所以价格居高不下。大棚春茶从每年的4月初可以一直采摘到5月初。

临沂临港区一直把推进高标准茶园建设作为发展现代农业的抓手，下足“猛料”打造茶园“生态牌”。
从加强茶园管理入手，积极推广无公害、绿色、有机茶叶生产技术，同时大力推进连片种植，逐步扩大茶叶种植基地建设规模，不断提升改造原有茶园的建设标准。

目前，全区有茶园3.5万亩，年产优质绿茶、红茶2100吨，面积和产量均居临沂市前列，其中壮岗、团林、朱芦三个镇茶叶种植面积大、传统基础好，团林被誉为“中国茶叶之乡”，壮岗有“江北茶叶第一镇”称号。同时，临沂临港区注重建基地、扶龙头、创品牌，促进了全区农业向规模化、标准化、品牌化发展。培育了临港春秋茶博园等6个省、市级标准化生产示范基地，培育山东沂蒙绿茶业股份有限公司等4家市级农业产业化重点龙头企业。培育了“沂蒙四金”“沂蒙玉露”、“临港春秋”“杰青”等20余个品牌系列绿茶、红茶，其中8个品牌通过绿色食品认证。全区年可产绿茶、红茶2100吨，产值2.85亿元，占人均纯收入的15.4% ，产品远销全国20余个省、市。

在临港春秀茶博园500余亩连片标准生态茶园种植区里，绿浪袭人，让人心旷神怡。“茶叶是老百姓日常饮料，作为茶叶生产者，我们必须让喝茶的人喝上放心茶，这就要求我们从源头上下功夫。”李传顶告诉记者，茶园严格按照有机标准种植，统一的技术指导，使用可以抗虫害的有机肥，长出来的茶叶基本脱离了对农药的依赖，不但质量好，而且无公害。所以我们的茶叶在市场上不愁销，而且价格好，客商们其实就是看上了我们的“生态茶园”。

在发展茶叶的同时，临沂临港区健全了区、镇、村、园四级专业技师服务网络。全区现有持证农民技术人员130人，其中高、中级农民技师7人，农民技师20人，由区财政出资聘用一线农产品质量监管员150人，有效地扩大了服务范围和质量，为茶叶产业发展提供了技术保证。

同时，临沂临港区注重技术培训，先后邀请山东省农科院果树研究所、山东农业大学、临沂大学、临沂市农科院等科研院所的专家举办大型培训班，受训人员近万人次。根据不同季节组织区、镇果茶技术人员深入到茶叶生产重点镇、重点村举办培训班，组织茶农到日照、南京、安吉等地先进典型园区进行参观学习，每年培训茶农0.5万人次以上，及时解决了茶农在生产中遇到的难题，提高了茶农的技术素质与管理水平。

临港春秀茶博园作为临沂临港区集无性系茶树良种繁育、无性系良种生态茶园栽培示范、优质茶叶加工、技术培训服务、生态茶园观光旅游于一体的精品茶园，先后承担完成了国家科技部星火计划项目、省科委星火计划项目、市科技局的科技发展项目、山东省农业良种产业化开发项目、临沂市科技富民项目、临沂市重大科技创新项目等，并荣获省市科技进步奖多项，攻克了北方无性系良种茶树繁育技术难题，为山东省茶叶发展的良种化做出巨大贡献。

春茶有哪些划分？
老茶客们对于春茶还有不同的认识，把春茶划分为：“春茶、头春茶、明前茶、雨前茶”。
春茶
通常从立春之后到立夏之间采摘的茶叶，都称之为春茶。
头春茶
头春茶，属于春茶的一种，是春茶中第一次采摘的茶。不同的茶类，头春茶采摘时间不同。所有的茶类中，武夷岩茶的头春茶采摘时间是最晚的，通常要到4月中下旬才开始采摘。主要原因，还是因采摘标准而异。
明前茶
明前茶，属于春茶的一类，指的是清明节之前采摘的茶。清明节，不仅仅是重要的祭祀节日，也是气候上的一个重要节点。
在气温较低的时候，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。清明节过后，气温升高，茶树的生长速度快，长势喜人。虽说明前茶，贵如金，但清明节之后的茶叶，依旧是高品质，值得期待。
雨前茶
雨前茶，指的是谷雨前采摘的茶叶。与明前茶相比，雨前茶的关注度则低了些。虽说话题度不高，这雨前茶的品质却是很有价值的。作为春茶的尾巴，雨前茶依旧有着春茶鲜爽、甜润的口感。加之谷雨前后气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，耐泡、鲜甜的特点，一个都少不了。

喝春茶的好处
春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。
春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。